|
|
Toffifeetaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 16 personen
Ingredienten:
3 eieren
zout
100 g suiker
1 zakje vanillesuiker
75 g bloem
1 pakje roompuddingpoeder (om te koken voor 500 ml melk)
1 zakje bakpoeder
200 g pure chocolade
200 g nougat met noten
800 ml slagroom
1 tl boter
400 g Toffifee
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor (el. 175°, hl. 150°, gas 2).
Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier.
Splits de eieren. Klop het eiwit stijf met 4 el koud water en een snufje zout en voeg geleidelijk de suiker en vanillesuiker toe.
Klop de eierdooiers er een voor een doorheen. Zeef de bloem, het puddingpoeder en het bakpoeder erboven en meng erdoor.
Bereidingswijze:
Vul de vorm met het beslag en strijk het glad. Bak de cakebodem ca. 25 minuten in de oven. Laten afkoelen.
Hak de chocolade en de nougat grof. Breng de slagroom aan de kook en haal hem vervolgens van het vuur. Laat de nougat en 150 g chocolade al roerende in de slagroom smelten. Laat afkoelen. Zet de afgekoelde chocoladeroom minstens 5 uur in de koelkast.
Snijd een dunnen horizontale plak van de cake. Klop de chocoladeroom in 2 porties stijf. Smeer 2/3 van de room over de dikke cakebodem. Leg de dunnen bodem erop. Strijk de resterende room over de cake. Zet ca. 4 uur in de koelkast.
Smelt 50 g chocolade en 1 tl boter au bain-marie. Strijk de gesmolten chocolade in een kleine cirkel (10-12cm) over de taart.
Zet de taart ca. 15 minuten koud weg. Versier de taart met de Toffifees.
|
|
|