|
Notenroom-schuimtaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten: ? 8 eiwitten
? 275 rietsuiker
? 1 liter slagroom
? 100 gram witte chocolade
? 100 gram bittere chocolade
? 100 gram hazelnoten, geroosterd in de oven en na afkoelen fijnhakken in keukenmachine
? 100 gram amandelen, geroosterd in de oven en na afkoelen fijnhakken in keukenmachine
? cacaopoeder
Voorbereiding: Verwarm de over voor op 130°C.
Klop de eiwitten op, halverwege de rietsuiker langzaam toevoegen en verder stijf kloppen.
2 grote ronde cirkels scheppen op bakpapier/ovenplaat.
Bak de eiwitten ca. 10 minuten in het midden van de oven, dan de temperatuur terugschakelen naar 110°C. en nog een klein uurtje afbakken.
Ze moeten mooi droog en krokant zijn.
De gebakken eiwitten laten afkoelen en afgesloten bewaren.
Dit kan je ook een dag van te vore
Bereidingswijze: Moet ruim voor serveren.
100 gram witte chocolade met 1 dl slagroom en 100 gram bittere chocolade met 1 dl slagroom separaat verwarmen in pannetjes op laag vuur en blijven roeren.
Laat de mengsels goed afkoelen (eventueel in de koelkast).
Klop 5 dl slagroom stijf (geen suiker toevoegen), doe na het stijfkloppen de ene helft bij de witte en de andere helft bij het bittere roommengsel.
Voeg bij de witte chocolade room de gehakte amandelen en bij de bittere chocolade de gehakte hazelnoten toe.
|
|
|