|
Mayonaise
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 2 eierdooiers
een halve citroen
200 milliliter zonnebloemolie
1 eetlepel mosterd
Worcestershire saus
zout en peper
Voorbereiding: Zorg dat de eieren en de olie op kamertemperatuur zijn.
Bereidingswijze: - Doe de eierdooiers in een kom met een beetje zout en (witte) peper, mosterd, het citroensap en een paar scheuten Worcestershire. Meng goed.
- Giet dan, scheut voor scheut, de olie toe terwijl je flink klopt met een (elektrische) garde. Voeg halverwege drie eetlepels water toe.
- Klop tot de mayonaise mooi lobbig en romig is. Breng op smaak met zout, peper en meer citroen mits nodig.
- Zelfgemaakte mayonaise is ongeveer een week te bewaren.
|
|
|