|
|
Peren-amandeltaartje
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
De taartbodem:
1 1⁄2 vellen rond bladerdeeg
klontje boter
bloem
de amandelvulling:
180 g boter (op kamertemperatuur)
150 g suiker
300 g amandelpoeder
210 g bloem
3 eieren
1 1⁄2 dl melk
1 1⁄2 vanillestokjes
de peren:
3 peren (bv. Doyenne)
de topping:
3 eetlepels suiker
amaretto
75 g amandelschilfers
Voorbereiding:
De taartbodem:
?Smelt een klontje boter op laag vuur.
?Strijk de taartvorm in met de gesmolten boter, en bepoeder de vorm vervolgens met wat bloem. Zo zal de taart na het bakken makkelijk loskomen.
?Bedek de vorm met het vel bladerdeeg. Druk het deeg goed aan tegen de randen. Overtollig deeg snijd je af van de rand.
de amandelvulling:
?Weeg alle ingrediënten voor de vulling zorgvuldig af. Doe de bloem en het amandelpoeder in
Bereidingswijze:
De peren:
?Schil de rijpe peren, verwijder het klokhuis en snij de vruchten in kwartjes. (Tip: Als je geen rijpe peren gebruikt, pocheer de vruchten dan vooraf.)
?Schik de stukken peer in een stervorm op het taartbeslag. Druk ze zachtjes aan. Leg hierbij de bolle zijde van de peren naar boven, en laat de uiteindjes naar het midden wijzen.
|
|
|