|
Mosselpennen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 kg mosselen 1/2 aubergine 1/2 courgette2 tomaten1 ui 1 teentje knoflook1 blik tomatenpureeolijfolie tijm laurier zout peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Laat de mosselen open koken op een hevig vuur. Haal de mosselen uit hun schelp en steek ze op een spiesje. Snijd de gewassen groenten in grove stukken en stoof ze met de tijm en de laurier een 10-tal min in de olijfolie. Voeg er nadien de tomatenpuree bij en laat nog even verder stoven. Breng de groentesaus op smaak en giet ze in een grote vuurvaste schotel. Leg er de spiesjes op en zet de schotel ca 5 min onder de grill.
|
|
|