|
Brandnetelsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: Een stuk of vier, vijf handenvol met brandneteltoppen. (Auw! Dat prikt!)
Een ui
Een flinke klont roomboter
Twee knoflooktenen
Anderhalve eetlepel bloem
Twee tuinkruiden- of groentebouillonblokjes
Een scheut slagroom
Een liter water
Peper en zout
Voorbereiding: Neem van je fietstocht of boswandeling de brandneteltoppen mee. (Dus alleen de bovenste deel van de stengel en de blaadjes afknippen.)
Bereidingswijze: Brandnetels goed wassen.
Ui en knoflook in de boter fruiten. Dan de bloem er rustig doorheen roeren en het water scheutje voor scheutje er bij doen. Bouillonblokjes toevoegen en aan de kook brengen.
Brandnetels hakken en in de pan doen, vervolgens tien minuten heel zachtjes laten koken.
Daarna pureer je de boel en voeg je perper, zout en de slagroom toe.
|
|
|