|
|
Soezendeeg
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
* ongeveer 2 eieren
* 60 gr bloem
* 50 gr boter
* 1 gr zout
* 1 dl water
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 220 graden
Bereidingswijze:
Breng het water met zout en boter aan de kook. Voeg ineens allebloem toe en roer tot een gladde samenhangende deegbal die van de wand los laat. Haal de pan van het vuur en laat tot handwarmte afkoelen. Voeg de losgeklopte eieren beetje bij beetje toe tot het deeg glanst en bij stukken tegelijk van de lepel valt daarna geen ei meer toevoegen. Grote soezen: spuit op de bakplaat op enige afstand van elkaar 10-12 hoopjes deeg.
Zet de bakplaat net onder het midden in de oven. Laat snel rijzen (ongeveer 12 min) en open de ovendeur niet terwijl dit gebeurd. Temper hierna de temperatuur tot 200 graden en laat ze gaar worden. De totale baktijd is 25-30 min.
De soezen zijn gaar als ze heel licht aanvoelen en ook in de plooien goudgeel kijken.
Laat ze op een taartrooster afkoelen en vul ze naar behoefte.
Kleine soesjes: spuit 20 hoopjes op de bakplaat en bak in 10 min gaar
|
|
|