|
Bobotie
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: 1 kilo rund- of lamsgehakt
2 uien (in kleine stukjes)
50 gram boter
30 ml kerriepoeder (mild)
10 ml kurkuma
1 teentje knoflook
5 ml vers geraspte gember
1 groen pepertje in stukjes ( zonder pitjes)
30 ml bruine basterd suiker
2 sneetjes witbrood
250 melk (helft bewaren)
3 eieren
3 blaadjes laurier
20 ml abrikozenjam
10 ml citroensap
50 gram rozijnen (zonder pit)
10 gedroogde abrikozen
Voorbereiding:
Bereidingswijze: 1. verhit de oven op 180 graden C
2. Fruit de uien in de boter tot doorschijnend. Roer de kerrie, kurkuma, gember, pepertje en bruine suiker er bij. Verhit tot al het vocht verdampt is.
3. Houd dit mengsel apart,
4. Week het brood in de helft van de melk (dus 125 ml).
5. Meng het gehakt, brood en met de in 2. genoemde ingrediënten. Nu ook de andere ingrediënten toevoegen. Behalve de eieren en de melk (dit is voor de topping) Voeg naar smaak eventueel nog zout toe.
6. Schep dit mengsel in een ingevette ovenvaste schaal, druk het mengsel wat aan en druk de 3 laurierblaadjes er op.
7. Kluts de eieren met de 125 ml melk en giet over het gehakt. Bak ongeveer 45 minuten of tot goudbruin en gaar.
|
|
|