|
|
Aardappelkoeken Met Gehaktballetjes En Broccoli
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr vastkokende aardappelen, geschild
500 gr runder- of half-om-half gehakt
Zout
Peper
4 eieren
Paneermeel
3 eetlepels crème fraîche
Kerriepoeder
1 eetepel bloem
6 eetlepels zonnebloem- of arachideolie
200 ml kookroom
2 eetlepels gehakte peterselie
500 gr broccoli, in roosjes verdeeld
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rasp de aardappelen grof. Laat ze in een schone doek of zeef uitlekken. Druk er zoveel mogelijk vocht uit. Meng het gehakt met zout, peper, 1 ei en paneermeel. Vorm er kleine balletjes van. Klop de andere eieren los met zout, peper en crème fraîche. Schep de kerriepoeder, bloem en aardappelrasp erdoor. Vorm er 4 aardappelkoeken van. Bak deze in 4 eetlepels olie aan beide kanten goudbruin. Bak intussen in de rest van de olie de gehaktballetjes rondom bruin, voeg een scheutje water toe en laat tien minuten garen. Schep ze uit de pan, voeg kookroom bij het bakvet, roer de peterselie erdoor en kook iets in. Voeg zout en peper en de gehaktballetjes toe. Kook de broccoli in 8 minuten beetgaar. Serveer de aardappelkoeken en de gehaktballetjes in de saus met de broccoli.
|
|
|