|
|
Zoete Schuim-omelet
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eieren
suiker
bloem
maozena
1 citroen
boter
1/8 l slagroom
1 zakje vanillesuiker
poedersuiker
1 doosje aardbeien
2 kiwi′s
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Splits de eieren. Klop 2 eiwitten stijf, en klop er dan lepel voor lepel 50 g suiker door, zodat het eiwit taai en glanzend wordt. Zeef 3 el bloem en 3 el maozena. Klop 4 eidooiers los en spatel er in delen de bloem en maozena door. Spatel de eiwitten door het dooiermengsel. Verwarm de oven voor op 1500C. Was de citroen en rasp de schil af. Schep de helft van de rasp door het eimengsel. Smelt in een kleine koekenpan (van 18 cm doorsnede) 2 el boter en schep er een kwart van het eimengsel in. Laat dit afgedekt stollen en rijzen. Laat de omelet op een bord glijden en klap hem dubbel. Schuif het bord in de oven, en bak nog 3 omeletten. Klop de slagroom stijf met de vanillesuiker en 2 el poedersuiker. Was de aardbeien en snijd ze in kwarten, schil de kiwi′s en snijd ze in smalle partjes. Schep het fruit in de omeletjes, en spuit er een toef slagroom bij.
|
|
|