|
|
Pane Farcito
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gram Parmaham, 2 bolletjes Mozarella-kaas, 1 vleestomaat, 1 rode paprika, 100 gram gekruide kipfilet(vleeswaar, iets dikker gesneden),1 zakje verse basilicum, 1 bolrond brood, 1 kleine aubergine.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor tot 200 C.
Bereidingswijze:
Snijd de aubergine in dunne plakken. Bestrooi de plakjes met zout, leg ze in een vergiet en laat ze 15 minuten staan. Verwarm de ovengrill voor. Spoel de aubergineplakken stuk voor stuk schoon en dep ze direct droog.Leg ze op een ovenrooster, bestrijk ze dun met olijfolie. Halveer de paprika door de steelaanzet, verwijder zaad en lijsten en leg de helften met de bolle kant boven op het rooster. Rooster de aubergineplakken lichtbruin, keer ze, kwast ze in met olie en rooster de andere kant ook. Trek het gebladerde vel van de paprikahelften en snijd het vruchtvlees in repen. Snijd van het brood een kap af en hol het brood helemaal uit. Snijd de tomaat en mozarella in plakjes, pluk de grote basilicumblaadjes af. Vul de broodbak in lagen met plakjes kipfilet, plakken tomaat, blaadjes basilicum, plakjes aubergine, plakjes Parmaham, reepjes paprika en plakjes mozarella. Strooi er steeeds war zout en peper over. Herhaal dit, tot de bol stevig gevuld is. Druk het brooddeksel erop en bak het in de oven en dien warm op.
|
|
|