|
|
Boerenkool Salade Met Krokant Spek
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gr. katenspek
200 gr. aardappels
500 gr.panklare boerenkool
1 appel
sap van een 1/2 citroen
50 gr. zilveruitjes
50 gr. augurkjes
2 eetl. mayonaise
1 theel. piccalilly
Voorbereiding:
Krokant spek:
verhit de koekenpan
bak het spek, zonder toevoeging van vet, krokant
laat uitlekken op keukenpapier
schil de aardappels, snijd in blokjes
kook ze beetgaar in water met zout
giet ze af en laat uitlekken en afkoelen
de boerenkool:
breng een pan met weinig water aan de kook, vroeg een snuf zout toe
kook de boerenkool 1 minuut ( blancheren)
spoel daarna snel af met koud water
schil de appel en snijd in plakken
Bereidingswijze:
Meng alle bovenstaande ingrediënten voorzichtig door elkaar, behalve het spek
spatel de mayo en de piccalilly erdoor
|
|
|