|  | 
        
    Auberginerolletjes | Algemeen Bereidingstijd: 20-30 minuten
 Maaltijdgang:  / Vegetarisch
 Soort keuken: Afrikaanse keuken
 Techniek:
 Aantal personen: 10 personen
 
 Ingredienten:
 3 aubergines
 350 gr. gepelde amandelen
 325 ml. Oranjebloesemwater
 2 theel. Kaneel
 Olijfolie
 
 Garnering:
 Sesamzaadjes
 1 pot goed vloeibare honing
 Alfafa of rode bietscheutjes
 muntblaadjes
 
 Voorbereiding:
 
 
 Bereidingswijze:
 Amandelpuree maken door de amandelen met kaneel in de keukenmachine te blenderen en langzaam oranjebloesemwater toe te voegen totdat er een crêmeachtige massa ontstaat.
 Aubergines in plakken snijden (zorg dat je er 20 hebt) en in de koekenpan bakken tot ze zacht zijn. Daarna op keukenpapier leggen om overtollig vet eruit te krijgen.
 Plakjes met amandelcrème besmeren en oprollen.
 
 
 |  | 
 |