|
|
Australische Cake
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Australische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
100 gr. rozijnen
200 gr. boter (echte boter nemen, op rol)
175 gr. witte basterdsuiker
1 bakje kokos (55gr.)
2 eieren
2 el. keukenstroop
200 gr. zelfrijzend bakmeel
poedersuiker
springvorm (24cm), ingevet
bakpapier
satéprikker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. verwarm de over voor op 180 graden. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier. Doe de rozijnen in de kom en voeg 500 ml kokend water toe. Laat ze 15 min. wellen. Giet af en laat ze uitlekken in een vergiet.
2. Smelt de boter in een steelpan op laag vuur. Meng met een garde de rozijnen, suiker kokos, eieren, stroop en het meel in een kom. Voeg de boter toe en meng het tot een beslag.
3. Schenk het mengsel in de vorm en bak in het midden van de oven in ca. 35 minuten goudbruin en gaar. Controleer na 30 minuten met de satéprikker of de cake gaar is: als de prikker schoon en droog uit de cake komt is de cake gaar. Laat anders het bakproces doorgaan.
4. Laat nu de cake afkoelen en bestrooi de cake met poedersuiker. Lekker met slagroom!
De cake kun je twee dagen van te voren bereiden. Bewaar afgedekt met vershoudfolie.
|
|
|