|
Hambroodjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 8 sneetjes oud wittebrood, ontkorst, van 4x4 cm
200 g schouderham, zeer fijn gesnipperd
20 g boter
20 g bloem
2 dl bouillon van een stukje bouillontablet
peper, versgemalen
nootmuskaat
mespunt mosterd
1 ei, losgeklopt met 1 el melk
paneermeel
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Smelt de boter, doe er ineens de bloem bij, roer tot er een balletje ontstaat en giet er dan al roerende scheutje voor scheutje de bouillon bij. Laat de saus 2 minuten koken en voeg er dan de ham, peper, nootmuskaat en mosterd bij. Strijk de saus kussenvormig op het brood. Week de broodjes in het ei en bedruip de bovenkant van het ragout af en toe met het ei. Laat ieder broodje op een schuimspaan even uitlekken en wentel ze daarna door paneermeel. Verhit het frituurvet tot 1900C en frituur hierin de broodjes bruin en knappend. Laat ze even op een stuk keukenpapier uitlekken en leg ze op een schaal op een gevouwen servetje. Serveer de hambroodjes als warm lunchgerecht of als voorgerecht.
|
|
|