|
|
Edwards Moules Orientales
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3kg mosselen
1 venkel
2 grote uien
1 a 2 rode pepers
4-7 tenen knoflook
zeezout
1/2 potje red Thai curry paste
1/3 blok santen
water
Voorbereiding:
Spoel de mosselen onder stromend water goed schoon. Degene die stuk zijn of al open staan gooi je DIRECT weg. Een foute mossel kan je hele pan bederven.
Snij het hart uit de venkel en de rest in kleine stukjes, zo ook ui en peper en knoflook. Knoflook niet met een pers maar snijden, dan verbrand het niet zo snel.
Bereidingswijze:
Fruit de groenten.
Voeg red Thai curry paste toe.
Voeg een bodempje water toe.
Hussel alles door elkaar en leg de mosselen erop. na een minuut of 4 de mosselen husselen.
Na een minuut of 8-12 staan alle mosselen open.
Giet nu het vocht af in een aparte pan en schep de mosselen in een diep bord.
Het vocht vermeng je met de santen en die giet je weer over de mosselen die al op het bord liggen. Aan tafel!
|
|
|