|
|
Prei Met Zeebaars En Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 stuks Preien
1 stuk Groentebouillontablet
1 snufje Zout
1 snufje Peper
1.50 eetlepels Mayonaise
0.50 deciliter Wijn witte, droge
1 theelepel Dijonmosterd
1 scheut Gember
4 stuks Zeebaarsfilet
16 stuks Garnalen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Prei in schuinen reepjes snijden daarna wassen.
Sausje maken van mayo, mosterd, wijn , gembernat peper en zout.
Prei blancheren in de groentenbouilon tot beetgaar daarna uit laten lekken en warm houden.( bouilon opvangen.
Zeebaars bakken op de huid.
Garnalen koken in de groentenbouilon,
Voorverwarmd bord opmaken met een bedje prei , daarop de zeebaars.
Er om heen de garnalen met een paar druppeltjes saus
|
|
|