|
Aspergetaart
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: * 1,5 kg. asperges
* zout
* 1 mespuntje suiker
* 1 pakje diepvries bladerdeeg (300 g)
* meel
* 200 g gekookte ham, in reepjes
gesneden
* 4 eigeel
* 1/4 L slagroom
* peper
Voorbereiding: De geschilde asperges in zoutwater met iets suiker en boter, zo′n 10 min.
voorkoken. In het kookvocht
laten afkoelen, en op een doek laten uitlekken.
Een springvorm (26 cm doorsnee)
met koud water omspoelen en
met het bladerdeeg bekleden.
15 min. laten rusten.
Het deeg met een vork meerdere
malen inprikken.
Bereidingswijze: De asperges en de ham verdelen
over het deeg. Het eigeel en
de slagroom goed mengen en met
zout en peper op smaak brengen.
Dit sausje over de asperges gieten.
In een voorverhitte oven, op
225 graden zo′n 45 min. bakken.
(middelste rooster)
|
|
|