|
|
Venkelsoepje Met Blokjes Appenzeller
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Zwitserse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 venkelknollen, schoongemaakt (bewaar het groen), in kwartjes
7,5 dl groentebouillon
50 g Appenzeller®, in blokjes
zout, peper
Garnituur:
enkele kwarwijzaadjes
venkelgroen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij 1½ venkelknol in partjes. Snij de resterende halve venkelknol in plakken.
Breng de bouillon aan de kook. Stoom in tussen de venkel 3 minuten. Zet de dikste plakken apart. Pureer de rest van de venkel. Voeg de puree toe aan de bouillon. Warm nog kort door.
Verdeel de soep over terrines of kleine glaasjes. Rijg de blokjes Appenzeller® en de schijven venkel aan houten prikkertjes. Bestrooi de soep met karwijzaad en venkelgroen. Garneer met een Appenzeller® spiesje.
|
|
|