|
Aspergecalzone
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 pak mix voor pizzabodem(honig),4 eetlepels olijfolie, 750 gram asperges, zout, 1 ui, 1 teentje knoflook, 1 rode paprika, 150 gram champignons, 200 gram salami(in dikke plakken), 1 blik tomaatblokjes(400 gram), 2 eetlepels fijngeknipte bieslook, peper, bloem om uit te rollen, 1 eierdooier.
Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 225 C.
Bereidingswijze: Bereid de pizzamix volgens de aanwijzingen op de verpakking met 2 1/2 dl. water en 2 eetlepels van de olijfolie. Maak de asperges schoon en snijd ze in stukjes van 3 cm. Kookde asperges 3 minuten in ruim water met zout en laat ze uitlekken. Pel en snipper de ui en de knoflook. Maak de paprika schoon en snijd hem in stukjes. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Snijd de salami in reepjes. Laat de tomaatstukjes goed uitlekken. Verhit de rest van de olie en fruit de ui met de knoflook in ca. 3 minuten goudgeel en glazig. Bak de paprikastukjes en de champignons kort mee. Voeg de tomaatstukjes toe en kook nog 2 minuten op hoog vuur. Schep de aspergestukjes, salamireepjes en het bieslook erdoor en breng op smaak met peper en zout. Verdeel het deeg in 4 gelijke porties en vorm er ballen van. Rol de deegballen op een met bloem bestoven werkvlak uit tot 4 cirkels van ca. 25 cm. doorsnee. Leg de cirkels op een met bakpapier bekleed bakblik. Verdeel het groentenmengsel over de cirkels en vouw ze dicht. Druk de randen met een vork dicht. Bestrijk de calzones met losgeklopte eidooier. Bak ze in ca. 25 minuten goudbruin en gaar.
|
|
|