|
|
Groentestoofschotel Uit Shanghai
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*450 gram zoete aardappels (bataten) in dunne frietjes gesneden
*2 = eetlepel sesamolie
*zout en peper
*1 eetlepel sesamolie
*2 = eetlepel zonnebloemolie
*25 gram glasnoedels (bihoen)
*350 gram shii-take
*3 eetlepels sojasaus
*1 = eetlepel rijstwijn of droge sherry
*2 theelepels kristalsuiker
*1 > deciliter kruidenbouillon
*2 tot 3 stuks steranijs
*iets gedroogde sinaasappelschil
*2 tot 3 lente uitjes in r
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De oven voorverwarmen op 200 graden Celsius. De aardappels omschudden met 1 = eetlepel sesamolie. De aardappels op de bakplaat leggen en met zout en peper bestrooien.
De aardappels in het midden van de oven in 20 tot 30 minuten goudbruin en knapperig bakken, onder regelmatig omscheppen.
De sesamzaadjes 5 minuten voor het einde van de baktijd over de aardappels strooien.
In een wok 1 = eetlepel olie verhitten. De noedels hierin in 3 minuten bakken tot ze opgezwollen en knapperig zijn. De noedels op keukenpapier laten uitlekken.
In de wok weer een eetlepel olie verhitten en de paddestoelen 30 seconden bakken.
1 eetlepel sesamolie, sojasaus, rijstwijn, suiker, bouillon, steranijs en sinaasappelschil toevoegen.
Aan de kook brengen en 5 minuten op hoog vuur stoven.
De aardappel, paddestoelen en noedels over de borden verdelen. De saus erover en dan garneren met lente ui.
|
|
|