|
|
Gefrituurde Uiringen In Yoghurtbeslag
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
100 gr. kikkererwtenmeel, zout, 1 tl. kaneel, 1 el gemalen koriander, 1 el gemalen komijn (djinten), 1 el gemalen geelwortel (koenjit), 1 dl yoghurt, 500 gr. grote uien, olie om te frituren. Voor de dipsaus: 2 knoflookteentjes, 2 dl yoghurt, 4 el gesnipperde verse mint.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zeef het meel met 1/2 el zout en de specerijen boven een kom; voeg de yoghurt en 3-4 el koud water toe en roer het beslag glad; het beslag moet ongeveer de dikte van vla hebben, voeg zo nodig nog wat water toe. Pel de uien, snijd ze in dunne plakken en druk die uit elkaar tot ringen. Maak de saus; pers de gepelde knoflook uit boven de yoghurt en roer de munt erdoor; breng de saus op smaak met zout. Verhit de frituurolie tot 180 graden. Haal de uiringen een voor een door het beslag, laat ze wat uitdruipen en frituur ze (niet te veel tegelijk) knapperig en goudbruin; laat ze uitlekken op keukenpapier. Serveer de uiringen warm of koud, met het dipsausje.
|
|
|