Kipkorma

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
1 kip zonder vel* 2,5 cm geraspte gemberwortel* 150 gr biogarde(stand)* 1 kleine grof gehakte ui* 3-4 gedroogde rode pepers, grof gehakt* 2-4 teentjes knoflook, grof gehakt* 5 el olie, 2 el extra olie* 450 gr uien, in dunne ringen gesneden* 1 el gemalen koriander* 0,5 tl gemalen zwarte peper* 1 tl garam masala* 1 tl gemalen kurkuma* 2 dl warm water* 90 gr kokos in kleine stukjes gesneden* 1 tl zout* 2 flinke el amandelen* sap van 0,5 citroen.

Voorbereiding:
Snijde de kippepoten van de dijstukken en snijd de borststukken doormidden. vermeng de biogarde met de gember en leg daar de kip in. Dek de schaal af en laat de kip 1 nacht of minstens 2-4 uur marineren.
Doe de gehakte ui, de rode pepers en de knoflook in een blender tot er een gladde massa ontstaat. Voeg eventueel wat water toe.

Bereidingswijze:
Verhit 5 el olie in een pan op een gematigd vuur en fruit de uien tot ze goudbruin zijn. Haal de pan van het vuur en leg de uien met een schuimspaan op een schaal. Laat de olie in de pan.
Zet de pan op een gematigd vuur en voeg 2 el olie toe. Als de olie heet is toevoegen: de gemalen koriander, peper, garam masala, en kurkuma. Roer alles snel door elkaar en haal de pan van het vuur als olie te heet wordt. Voeg daarna de kip met de marinade toe. Zet het vuur wat lager en bak de kip al roerende in 10 minuten bruin. Voeg het kruidenmengsel toe en laat allles nog 6-8 minuten bakken. Voeg het water en de kokos toe en breng het geheel aan de kook. Roer goed door tot de kokos is opgelost. Voeg de gefruite uien en het zout toe.
Zet het vuur laag en laat de kip nog 25-30 minuten stoven. Strooi de gemalen amandelen eroverheen en roer alles goed door. Haal de pan van het vuur en voeg de citroensap toe.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 28-03-2024