|
|
Carpaccio
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
200 gr. ossehaas, 6 el olijfolie, 1 el balsamico, 1/2 el gembersiroop, bieslook, pijnpitten, parmezaanse kaas (optioneel), zout, peper, knoflook
Voorbereiding:
Laat de ossehaas bevriezen en wrijf de borden in met het teentje knoflook. Knip de bieslook fijn.
Bereidingswijze:
De bevroren ossehaas in flinterdunne plakjes snijden en direct op de te gebruiken borden leggen. De plakjes moeten zo dun zijn dat je er bijna doorheen kijkt. Meng de olijfolie met de balsamico en gembersiroop. Strooi de pijnpitten, evt de parmezaanse kaas en de bieslook over het vlees. Besprenkel het met het oliemengsel. Voeg naar smaak zout en versgemalen peper toe.
|
|
|