|
|
Yoghurtsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/2 komkommer, zout, 1 bosui, 1 teentje knoflook, 6 dl yoghurt, 2-3 el koriander of dille, peper, 1-2 eetlepels olijfolie, 100g kleine garnalen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd 1/3 van de komkommer en hou dit appart. -
Schil de rest en halveer dit stuk in de lengte. -
Snijd daarna 2/3 van het vruchtvlees in blokjes van 1/2 cm. -
Doe de blokjes in een kom, strooi er 1/2 eetlepel zout over en laat ze 15 minuten staan. -
Spoel de blokjes in een vergiet met koud water af en dep ze droog met keukenpapier. -
Snij de bosui in smalle ringetjes. -
Pers de knoflook uit. -
Roer in een kom de komkommer, de yoghurt, de knoflook, de bosui en de helft van de koriander door elkaar. -
Breng op smaak met zout en peper. -
Roer de olie druppelsgewijs door het yoghurtmengsel. -
Laat de soep in de koelkast goed koud worden. -
Verdeel de soep over 4 borden. -
Doe er desgewenst een ijsblokje in. -
Snijd het achtergehouden deel van de komkommer in blokjes en schep er de garnalen, de rest van de koriander, zout, peper en een paar druppels citroensap door. -
Schep in elk bord een hoog torentje van het garnalenmengsel. -
|
|
|