|
Mandarijnencakejes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Kinderkeuken keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 200 gr zachte boter
200 gr suiker
1 zakje vanillesuiker
4 eieren
220 gr zelfrijzend bakmeel
snufje zout
100 gr uitgelekte partjes mandarijn uit blik
25 papieren cakevormpjes
25 partjes mandarijn
3 - 4 eetl abrikozenjam
1/2 - 1 eetl citroensap
Voorbereiding: Invriestip:
De cakejes kunnen ruim van tevoren worden gebakken en - zonder papieren cakevormpje- worden ingevroren.
Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 175 gr C of gasovenstand 3.
Roer de boter goed uit met de suiker en de vanillesuiker tot u de suiker niet meer hoort knisperen (gebruik een handmixer of een houten lepel).
Voeg de eieren een voor een toe en klop deze door de boter en de suiker.
Voeg zelfrijzend bakmeel en zout toe en meng dit met een spatel door het beslag.
Snijd de uitgelekte partjes mandarijn in kleine stukjes.
Roer de stukjes mandarijn door het beslag en verdeel het beslag over de cakevormpjes.
Bak de cakejes in het midden van de voorverwarmde oven gedurende 15 - 20 minuten.
De cakejes zijn gaar, als er een breinaald of sateprikker in wordt gestoken en deze komt er droog uit (dat wil zeggen: er zit geen beslag meer aan).
Verwarm de abrikozenjam met het citroensap en bestrijk hiermee de warme cakejes.
Garneren met een partje mandarijn.
|
|
|