|
Truffels
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 1/8 liter slagroom, 25 gr margarine, 300 gr pure chocolade, 3 eetlepels cacaolikeur,
200 gr couverture
Voorbereiding: Chocolade grof raspen
Bereidingswijze: Breng de room aan de kook. Rasp de chocolade grof en laat deze in de room smelten. Voeg de margarine toe, en meng alles goed onder elkaar. Laat het mengel afkoelen en klop het dan tot schuim, voeg tijdens het opkloppen de cacaolikeur toe. Doe de massa over in een spuitzak en spuit mooie toeven. Laat alles goed opstijven in de koelkast.
Smelt de couverture au-bain-marie, of in de magnetron -pas dan wel op dat de chocolade niet verbrand-, en wentel de truffels erdoor met behulp van een vork. Laten afkoelen en daarna smullen.
|
|
|