|
|
Waldorfsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gram kipfilet; 1 liter water; 2 kipbouillontabletten; 1 wortel; 2 uien; wat verse tijm; paar peperkorrels; 1 klein blikje mandarijntjes; 2 kleine appels; 150 gram walnoten; 1 potje zure room; 3 eetlepels mayonaise; 1 theelepel kerrie; 1 krop ijsbergsla.
Voorbereiding:
Zet de kip op met 1 liter water, 2 kipbouillontabletten, 1 in stukken gesneden gewassen wortel, 1 gepelde en grof gesneden ui, wat peperkorrels en verse tijm. Kook de kip in 20 minuten gaar.
Laat de mandarijntjes uitlekken, schil de appels en snijd ze in heel dunne reepjes, rasp een kleine schoongemaakte ui en halveer de walnoten.
De ijsbergsla:
Snijd de ijsbergsla 10 minuten voor u gaat eten in heel dunne reepjes.
Bereidingswijze:
Snijd de gare kipfilet in dunne reepjes en voeg hierbij de mandarijntjes, de reepjes appel, geraspte ui en gehalveerde walnoten. Meng de zure room, 3 eetlepels mayonaise en een theelepel kerrie goed dooreen en giet dit over het kipmengsel. Schep alles voorzichtig door elkaar. Zet het geheel koel weg tot het moment waarop u gaat eten en schep er op het laatste ogenblik de in reepjes gesneden ijsbergsla door. Versier de schotel met een paar achtergehouden mandarijnpartjes en opgerolde plakjes kipfilet (broodbeleg).
|
|
|