|
Kipbitterballen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: -250 gram kipfilet.
-1,5 dl kippenbouillon.
-40 gram bleu band.
-40 gram bloem
-1 dl koffieroom.
-1 theelepel mosterd.
-1 eetlepel fijngeknipte bieslook.
-2 eetlepels fijngehakte basilicum,of peterselie,zout,peper.
-2 eieren.
-100 gram paneermeel,
vloeibaar frituurvet of olie.
Voorbereiding: Circa 15 minuten.
Bereidingswijze: Snijdt de kipfilet in heel kleine stukjes en laat ze circa vijf minuten in de bouillon tegen de kook aan gaar worden.neem de stukjes kip met een schuimspaan uit de bouillon.
smelt de margarine in een pan en roer de bloem erdoor.Voeg scheutje voor scheutje de bouillon en de room toe en blijf roeren tot een dikke saus ontstaat.laat de sau circa drie minuten zachtjes pruttelen.
schep de stukjes kip met de mosterd en kruiden erdoor en voeg zout en peper naar smaak toe.
schep de massa in een diep bord en laat het afkoelen.laat de ,massa afgedekt in de koelkast in ca.1,5 uur door en door koud worden.
klop in een diep bord de eieren met twee eetlepels water los.
vorm het kipmengsel tot ongeveer twintig balletjes.haal de balletjes iin voor iin door het ei mengsel en dan door het paneermeel.herhaal dit nog en keer.
verhit het frituurvet in een elektrische frituurpan tot 175 graden celcius.
frituur steeds vijf balletjes tegelijk in ca.drie minueten goudbruin.
laat de balletjes op keukenpapier uitlekken.
serveer de bitterballen met mosterd.
|
|
|