|
|
Gerookte Palingsoep Met Citroenmelisse
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
75 gram gerookte paling,
1 liter visbouillon (van tabletten),
sap van 1 grote citroen,
1/4 liter slagroom,
2 theelepels suiker,
zout, peper,
2 eetlepels fijngehakte citroenmelisse 4 takjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de paling in smalle reepjes. Breng de bouillon aan de kook met 25 gram van de paling, het citroensap, de slagroom en de suiker aan de kook en kook de soep op een hoog vuur in tot er ongeveer 3/4 over is. Zeef de soep. Breng op smaak met zout en peper. Roer de citroenmelisse erdoor. Leg de rest van de paling in vier voorverwarmde soepborden, schep de soep erover en le in elk soepbord een takje citroenmelisse. Serveer met warme toast.
|
|
|