|
|
Olifantshoofdjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 sinaasappelen, 3 blaadjes witte gelatine, 1 citroen, 2 eetlepels bwitte basterdsuiker, 1/8 liter slagroom.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de gelatine in een kommetje met ruim koud water. Snijd met een puntig mesje oren uit de sinaasappel, maar laat nog wel vast zitten. Licht het oor op en hol met een theelepeltje van beide kanten door de oorholten heen de sinaasappelen uit. Snijd het vruchtvlees in kleine stukjes en doe deze in een kom. Pers de citroen uit. Maak het sap in een pannetje heet, maar laat niet koken. Knijp de geweekte gelatine goed uit. Neem het pannetje van het vuur. Los de gelatine in het hete sap op en laat die afkoelen, maar niet drillig laten worden. Klop de slagrook stijf in een kom. Schep er voorzichtig de basterdsuiker en citroensap door. Vul met deze crhme de sinaasappelen. Denk er hierbij aan een oor dicht te drukken anders loopt de crhme eruit. Leg de olifantshoofdjes enkele uren op een oor in de koelkast. Zet ze daarna in glazen schalltjes rechtop en laat de oren uitwaaieren.
|
|
|