Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr. kippebouten, 3 eetl.olie, 1 grote ui fijngesneden, 1 th.lepel geperste knoflook, 1.5 th.lepel geraspte gember, 1 kaneelstokje, 2 laurierblaadjes, 2 kruidnagels, 2 kardamoms, 2 gedroogde chilipepers, 1 eetl. gemalen koriander, 2 th.lepels garam marsala, 0.5 th.lepel kurkuma, peper en citroensap. evt. zout naar smaak.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. bak de kippebouten bruin, uit de olie
halen en apart zetten.
2. fruit de ui en voeg knoflook, gember,
kaneel, laurier, kruidnagels, karde-
moms en pepers toe. 2 min. roerbakken.
voeg dan de rest van de kruiden toe.
3. doe de kip erbij en voeg zoveel water
toe dat alles net bedekt is. laat dit,
met de deksel op de pan ong. 40 min.
zachtjes koken, tot de kip mals is.
4. voeg dan citroensap toe.
|
|