|
Puls
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 fles witte wijn (fris zuur)
3 dl. wijnazijn
400 gr. grutten
100 gr. spek
2 uiten
1 teentje knoflook
kruiden: tijm , rozemarijn, hysop (bijv)
Voorbereiding: Grutten zijn verkrijgbaar in een natuurvoedingswinkel. Er zijn grutten van diverse graansoorten en er zijn mengsels verkrijgbaar. Sommige grutten zijn geroosterd thermo-graan), waardoor ze sneller gaar zijn
Grutten zijn grovere maalsels van granen
dan gries. Maar gries(meel, maisgries=polenta, bijv, kan je evt ook nemen)
Bereidingswijze: Breng de wijn en azijn aan de kook en strooi de grutten erin. Kook de grutten in 20-30 min. gaar. Roer zo nu en dan om aanbranden te voorkomen.
Snijd ondertussen de spek in blokjes en bak deze uit. Snipper de ui en de knoflook en voeg deze met de kruiden aan het spek toe; Laat alles 10 min. fruiten. Voeg het spek/ui-mengsel aan de grutten toe als deze gaar zijn.
|
|
|