|
Spinaziesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 125 gr elderijknol
1 kleine winterpeen
1 1/2 ltr. vleesbouillon
250 gr spinzazie
3 el. boter
2 el. bloem
4 eidooiers
sap van 1 citroen
2 el., fijngehakte peterselie
2 el. fijngehakte dille
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snijd de knol en peen in plakjes
en kook ze 20 min. in de bouillon
was de pinazie en kook ze 10 min.
laat uitlekken
smelt boter en laat de bloem erin kleuren
giet er al roerend de bouillon bij
Roer dooiers met citroensap en 1 dl. water los
Doe de groenten en het dooiermengsel bij de soep, roer goed door elkaar en laat 10 min.
zachtjes pruttelen breng soep op smaak met zout
|
|
|