|
|
Espresso-kwarktaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 16 personen
Ingredienten:
Ruim 40 gr. boter.margarine; 300 gr. gemalen hazelnoten of gemalen amandelen; 240 gr. suiker; 5-6 el. vloeibare koude espresso of sterke koffie; 500 gr. magere kwark; 400 gr. monchou of Philadelphia; 1 zakje vanillepuddingpoeder (om te koken, voor 1/2 l. melk); 4 eieren; 100 gr. slagroom voor de garnering en evt. nog chocoladekoffiebonen.
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 175 graden C. (hetelucht 150 grden C.)
Bereidingswijze:
Vet een springvorm van ca. 26 cm. doorsnee in. Smelt 40 gr. boter en laat het afkoelen. Kneed 250 gr. gemalen hazelnoten met 2 volle el. suiker, 1-2 el. espresso en de gesmolten boter. Verdeel dit deeg als bodem in de springvorm en druk het stevig aan. Zet het ca. 30 minuten in de koelkast. Meng de kwark en de roomkaas kort met de garde van de mixer. Roer er dan 200 g. suiker, het puddingpoeder, de eieren en 4 el. espresso door. Strijk dit op de bodem. Bak de taart ca. 40 minuten in een voorverwarmde oven. Neem de taart uit de oven, snijd met een mes langs de vormrand en de kwarkmassa. Strooi 50 gr. gemalen hazelnoten op de taart. Laat de taart in de vorm afkoelen. Klop de slagroom stijf en vul een spuitzak met ronde tuit. Garneer de taart met slagroom toefjes en evt. koffieboontjes.
|
|
|