|
Zuidvruchtenpate
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 100 gram verse dadels, 1 borrelglas cognac, 500 gram kalfsgehakt, 1 ei, 8 (volkoren) beschuiten, zout, peper, 1/2 theelepel cayennepeper, 2 halve perziken (uit blik), 200 gram geraspte belegen Edammer kaas.
Voorbereiding: Verwarm de oven voor tot 175 C.
Bereidingswijze: Ontpit de dadels en snijd ze in kleine stukjes. Giet de cognac erover en laat ze 1 1/2 uur staan. Maak het gehakt aan met het ei, de verkruimelde beschuiten, wat zout, peper en cayennepeper. Snijd de perziken in kleine stukjes en kneed ze met de dadels en geraspte kaas door het gehakt. Beboter een kleine cakevorm en leg het gehaktmengsel erin. Bak de pate ca. 60 minuten in de oven. Laat de pate afkoelen, snijd hem in niet te dikke plakken en snijd deze weer in vierkantjes van 2x2 cm.
|
|
|