|
|
Erwtensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 zakje spliterwten, 1 grote ui, 1 groete prei, 1 grote winterwortel, 300 gram rundvlees, 2 rund bouillionblokjes, 1 grote rookworst, water.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de spliterwten in water af.
Vul een grote pan (van ongeveer 2 liter) voor de helft met water en voeg de spliterwten toe, laat de erwten op een laag vuur in ongeveer een half uur tot puree worden.
Wel af en toe doorroeren.
Voeg 2 rund bouillionblokjes toe.
Snijd het vlees, de ui, de prei en winterwortel in kleine stukjes en voeg het toe.
Laat dit minstens een uur op laag vuur pruttelen onder af en toe roeren.
Wordt de soep te dik , voeg dan extra water toe.
De soep mag best een paar uur staan pruttelen, de smaak wordt dan lekkerder.
Kort voor het opdienen de rookworst in de soep leggen , zodat die goed kan opwarmen.
|
|
|