|
|
Huzarensalade
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
500 gr.aardappelen,500 gr.augurken,500 gr.appelen,500 gr.kalfsvlees en 150 gr.uitjes.Smaakstoffen zoals worchestersaus,zout,peper,mosterd,azijn,olie,mayonaise en maggi.
Voorbereiding:
Bouillon trekken.Kalfsvlees gaar laten worden in de bouillon als het gaar is koud laten worden en dan in blokjes(brunoise)snijden.
Bereidingswijze:
De aardappelen(geen afkokers) schillen,wassen en in blokjes(brunoise)snijden.Water met wat zout aan de kook brengen aardappelen toevoegen en bijna gaar laten worden.De aardappelen goed laten afspoelen met koud water en uitlaten lekken het liefst op een theedoek.De appelen schillen en van het klokhuis ontdoen in blokjes(brunoise)snijden en vermengen met azijn of citroensap.Augurken en uitjes in blokjes(brunoise)snijden.Nu alles mengen (ook het vlees) en de smaakstoffen en dan proeven of de salade lekker van smaak is.
|
|
|