|
|
Meloenen-kokostaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
2 eieren, 100 gr suiker, 1 zakje vanillesuiker, 30 gr meel, 30 gr maizena, 1 mespunt bakpoeder, 1 watermeloen(ong. 1100 gr), 1 galiameloen (ong. 500 gr), 1/2 l melk, 1 pakje puddingpoeder vanillesmaak, 50 gr kokosrasp, 7 blaadjes witte gelatine, 150 - 200 ml appelsap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Eieren splitsen. Eiwit met 2 el water stijfkloppen. 50 gr suiker en vanillesuiker erinstrooien. Eigeel erdoorroeren. meel, maizena en bakpoeder erdoorroeren. Bodem van springvorm (doorsnede 26 cm) beleggen met bakpapier. deeg erover verdelen. In hete oven (175 graden) ongeveer 20 minuten bakken. Meloenen in vieren delen, baletjes eruitsteken en deze apartleggen. Rest van het vruchtvlees uit de schil halen. Pitjes verwijderen. Bodem uit vorm halen - af laten koelen. 4 el melk en puddingpoeder gladroeren. Rest van melk, rest van suiker en kokosrasp aan de kook brengen. Al roerend pudding toevoegen. Vormrand om bodem leggen - vanille-kokoscreme erover verdelen. Gelatine weken. Meloenrestant pueren. gelatine oplossen in 4 el meloenpuree. Overige puree en appelsap toevoegen, gladroeren. Over de puddinglaag verdelen. Ca. 10 minuten koelen. Meloenbolletjes verdelen over taart - 3 uur koelen. Springvorm verwijderen - met mint garneren
|
|
|