|
Zuurvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: *600 gram runderpoulet
*4 uien (middelgroot)
*2 dl azijn
*21/2 dl water
*1 dl rode wijn of rode port
*4 a 5 laurierblaadjes
*15 kruidnagelen
*bieslook
*dragon
*rozemarijn of karwijzaad
*1 thel. mosterd
*beetje zout
*2 a 3 eetl. worcestersauce
*2 eetl.ketjap
*2 theel. buisman
*3 eetl.appelstroop
*1 eetl.suiker
*4 plakken peperkoek
*1 scheut koffiemelk
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Uien smoren in de braadpan.
Runderpoulet toevoegen en aanbraden.
Alle ingredienten toevoegen behalve de peperkoek en koffiemelk.
ca. 11/2 tot 2 uur laten suderen en af en toe doorroeren.
Laurierblaadjes verwijderen en koffiemelk toevoegen.
Gerecht binden door toevoegen peperkoek (verkruimeld).
Indien je de saus dikker wil hebben met wat aardappelzetmeel binden.
Eventueel de zoet/zure smaak corrigeren met wat suiker of azijn.
|
|
|