|
Tomatencreme
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Dieetgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1,5 kg rijpe tomaten,
1 sjalot,
2 knoflookteentjes,
1 theelepel olijfolie,
een scheutje rode wijazijn,
1 snuifje suiker,
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Was de tomaten, hak ze grof en verwijder enkel de steelaanzet. Pureer ze dan met een staafmixer en wrijf ze door een fijne zeef. Fruit de gesnipperde sjalot en de kleingesneden knoflookteentjes in de olijfolie tot ze mals zijn. Voeg er dan de zelfgemaakte tomatenpuree aan toe en verwarm heel zachtjes op een laag pitje. Breng op smaak met peper, zout en de azijn. Laat er tot slot nog de suiker in oplossen. Laat niet meer opkoken, omdat anders de mooie kleur verloren gaat en je smaak verliest.
|
|
|