|
|
Lamsstew
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ca, 750 gram lamsvlees met been (rug, schouder of borst)
8 kleine uien
4 tomaten
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel zwarte peper
2 fijngedrukte knoflooktenen
1 theelepel gedroogde thijm
fijn gehakte peterselie
wat kleine stukjes geknipte bieslook
3 dl. bouillon (blokje)
1 eetl. bloem
1 dl. crjme franche
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij het vlees in stukken en laat deze in de braadpan in een kleine hoeveelheid boter, bruin worden. Breng daarna over in een hoge pan.
Schil de uien, fruit ze en doe ze bij het vlees samen met de in stukjes gesneden tomaat.Voeg de kruiden toe en giet de bouillon erover heen. Doe de deksel op de pan en laat alles sudderen tot het vlees gaar is, ongeveer 3 kwartier.Roer de bloem door een beetje water en doe ze, samen met de crime franche (zure room) in de vuurvaste pan of stoofpan ′stew′. Laat het gerecht nog vijf a 10 minuten pruttelen en breng het op smaak.
|
|
|