|
|
Saffraan-rijst
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr Basmati-rijst
100 gr olie
1 middelgrote uit
1 teentje knoflook
2 tl kurkuma/kunjit/geelwortel
1 tl saffraan, geweekt in kopje kokend water
2 el citroensap
1 el zout
Voorbereiding:
Rijst wassen tot het schoon is.
Bereidingswijze:
1. Ui schillen en in groffe stukken snijden.
2. Olie in de pan verhitten en de ui daarin bakken tot hij zacht en glazig is.
3. Knoflook persen en die samen met de kurkuma mee laten fruiten in de pan.
4. Rijst toevoegen en even goed mee laten bakken tot alle rijstkorrels glimmen van de olie en heel licht doorzichtig worden.
5. Het citroensap toevoegen en goed roeren.
6. Nu de saffraan met het water toevoegen en dit aanvullen tot alle rijst 1 vingerkootje onder water staat.
7. Voeg tenslotte het zout toe.
8. Sluit de pan goed (eventueel met een theedoek om het deksel, dat is DE methode) en laat de rijst in 20 minuten gaar worden.
9. Uiteindelijk, als alles klaar is een enorme klont boter erdoorheen roeren.
|
|
|