|
|
Straatsburger Pot-au-feu
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr soepvlees* 1 mergpijp* 250 gr kippepoelet* halve selderijknol* takje peterselie en selderij* 2 wortelen8 2 preien* 4 aardappels* 2 witte raapjes* 2 ltr water* zout* peper* blaadje laurier* 1 ui* 1 teentje knoflook* 4 sneetjes brood zonder korst*
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zet soepvlees, mergpijp en kip op met koud water, zout, peper, laurier, ui, knoflook, peterselie en selderij.Laat de bouillon minstens 3 uur trekken op een laag vuur. Voeg de in stukken gesneden selderijknol, wortel, prei, witte raapjes en aardappels toe en kook deze gaar. Bak de sneetjes brood even in een beetje boter, leg ze in de borden en giet de gezeefde bouillon erop. Dien daarna het vlees en de kippepoelet met de stukken aardappel, selderijknol, raapjes en wortel op.
|
|
|