|
|
Zarbiss
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 99 personen
Ingredienten:
5 kg groene linzen (liefst de dure kleine)
500 gram mosterd
500 gram appelstroop
zout
Voorbereiding:
Linzen lezen, dwz, controleren op steentjes.
Bereidingswijze:
Breng 20 liter water aan de kook met zout.
Dump de gelezen linzen in het water en roer stevig tot dat het allemaal weer kookt (dan roert het zich zelf).
Kooktijd is een beetje afhankelijk van de linzen (peulvruchten duren langer naarmate ze ouder zijn), sommige linzen doen het snel, anderen langzaam. Ik zou zeggen 10 tot 57 minuten. Ze mogen meer dan bijtgaar zijn.
Als je denkt dat ze gaar zijn schop je ze uit en maakt ze op smaak met appelstroop en een pittige mosterd. Eventueel kan je ook meer zout toevoegen.
Dit recept is ontstaan op een avond met veel wijn, wiet en honger. Daarna is het getest op duizenden mensen.
|
|
|