|
|
Bladerdeeg-aardappeltaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 g. aardappelen, 100 g. ontbijtspek, peper en zout, 375 g. bladerdeeg, 200 g. Boursin, 1 ei
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen en snijd ze in zeer dunne plakjes. Snijd het spek in reepjes. Bak de reepjes spek zacht uit in een koekepan. Voeg na enkele minuten de plakjes aardappel toe. Schep alles voorzichtig gedurende 5 minuten dooreen. Neem de pan van het vuur. Breng op smaak met peper en zout en laat de aardappelen afkoelen. Verdeel het bladerdeeg in twee stukken en rol een stuk uit tot een cirkel met een doorsnede van 25 cm. Bekleed een licht ingevette en met water besprenkelde springvorm (22 cm) met het deeg. Prik het deeg af en toe in. Verdeel de plakjes aardappel met spek over de bodem van de sprngvorm. Snij de koude Boursin in plakken en verdeel dit over de aardappelen. Rol het tweede stuk deeg uit en leg dit over de vulling. Bevochtig de rand van het deeg en knijp ze op elkaar. Garneer met figuurtjes van overgebeleven deeg. Bestrijk de bovenkant met losgeklopt ei. Verwarm de oven op 200 graden en bak de taart in ca. 50 min. Gaar. Dek eventueel af met aluminiumfolie als deze te bruin wordt. Laat afkoelen en bewaar tot gebruik op kamertemperatuur.
|
|
|