|
Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 4 stukken zalmfilet van ongeveer 150 gram, peper en zout, boter, voor de saus, 1 deciliter donker bier (niet zoet), 2= deciliter bouillon, 6 eetlepels gehakte sjalot, 50 gram boter.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: De zalm wassen, droogdeppen met keukenpapier en met peper en zout bestrooien. Voor de saus het bier met de bouillon en sjalotjes inkoken tot er nog 1= deciliter vocht over is. Het vocht zeven. De zalm in hete boter gaar en bruin bakken. De saus met de in klontjes verdeelde ijskoude boter opkloppen en over de zalm schenken. Lekker met gekookte spinazie en croutons.
|
|
|