|
|
Sambal
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gr. rode pepers; 1 ui; 1/4 tl. trassi; 1 tl. suiker; 1 tl. zout; peper; 1 tl. bruine basterdsuiker of goela djawa; 2 el. citroensap; 2 el. olie
Voorbereiding:
Was en droog de pepertjes. Snijd ze doormidden, verwijder de zaadjes en snipper het vruchtvlees zeer fijn. Maak de ui schoon en snipper deze eveneens zeer fijn. Doe de pepers en de ui in een mengbeker. Voeg de trassi, suiker, zout en peper toe en pureer alles met de staafmixer. Je kunt het fijnsnijden en pureren ook vervangen door in 1 keer pureren in de keukenmachine.
Bereidingswijze:
Verhit de olie en roerbak het mengsel enkele minuten. Roer er, van het vuur af, de basterdsuiker en het citroensap door en laat dan nog alles 1 min. zachtjes koken. Laat de sambal afkoelen en doe hem in een schoon potje.
|
|
|