|
Carne De Porco A Alantejana
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 kilo hamlpappen
1 kilo schaaldieren (kokkels maar geen mosselen)
piri piri of sambal
witte wijn (1 a 2 deciliter)
knoflook (3 teentjes)
stukjes peen (van 3 a 4 peentjes)
selderij
olijfolie
zout
Voorbereiding: Leg het vlees 24 in een marinade van witte wijn met gekneusde knoflook teentjes, piri piri (of sambal)stukjes peen en eventueel zout.
Bereidingswijze: Haal het vlees uit de marinade, bak het in een hoge pan lekker bruin, voeg daarna de schaaldieren toe en doe de deksel er op. Minimaal laten koken tot de schelpen open zijn. Na het opdienen de fijne selderij er over besprenkelen.
|
|
|