|
|
Murgh Begun Bahar
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg kip
3 uien
4 teentjes knoflook
20 gr verse gemberwortel
2 dl zonnebloemolie
1/2 dl water
4 tomaten
4 dl gekookt water
1/2 dl volle yogurt
1/2 dl ongeslagen room
kruiden;
1 1/2 th komijnzaadjes
2 th korianderpoeder
5 groene kardemomnootjes
1 afgestreken th kurkuma
a afgestreken th cayennepeper
1/2 th chilipoeder
25 gr amandelpasta
zout naar smaak
Voorbereiding:
Spoel de kip af en dep haar droog met wat keukenpapier. Snijd de kip in 8 stukken en leg ze even apart. Pel de uien en hak ze fijn in een food-processor. Pel de teentjes knoflook en hak ze apart fijn. Haal het velletje van de gember en rasp de gember fijn.
Bereidingswijze:
Neem een grote braadpan en verhit hierin de olie. Fruit de uien snel tot ze lichtbruin zijn. voeg dan de komijnzaadjes, geraspte gember, fijngehakte knoflook en korianderpoeder toe en fruit die eveneens lichtbruin. Giet 1/2 dl water erbij en roer dit dooreen. doe de stukken kip erbij en bak de kop totdat het geheel droog is geworden. Voeg toe; de ontvelde en in stukjes gesneden tomaten en de overige kruiden. Roer dit er goed doorheen en laat he t gerecht koken totdat het geheel weer droog is geworden. Voeg daarna 4 dl gekookt water toe. Laat het gerecht onafgedekt ongeveer 40-45 min. op een laag vuurje gaar worden totdat de saus ingedikt is. voeg dan yogurt en room toe, oer dat goed dooreeen en laat alles nogmaals op zacht vuur 5-10 min. koken.
|
|
|